Nguyên Liệu (6 phần ăn)
- 2 bìa đậu phụ
- 1 nắm lá lốt
- 4 cái mộc nhĩ
- 6 cái nấm hương
- 1/2 bắp ngô ngọt Mỹ bóc lấy hạt
- 1 thìa cafe bột canh chay
- 1 thìa cafe bột nêm nấm hương chay
- Dầu ăn vừa đủ
- 1 thìa cafe hạt tiêu
Các bước (15 phút)
Bước 1:
Rửa sạch từng kẽ lá, cuống lá lốt. Lấy những lá nhỏ thái nhỏ. Ngâm mộc nhĩ, nấm hương với nước cho nở mềm rồi thái nhỏ.
Bước 2:
Nghiền nhuyễn đậu phụ. Trộn đậu phụ với nấm hương, mộc nhĩ, lá lốt thái nhỏ rồi cho bột canh, hạt nêm, hạt tiêu vào trộn đều. Cho ngô vào trộn hòa quyện. Múc 1 thìa nhỏ nhân, cho vào giữa lá. Mặt có gân lá cho vào trong để khi gói sẽ có màu xanh đẹp bên ngoài.
Bước 3:
Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu sôi lăn tăn thì chiên ở lửa vừa đến khi 2 mặt hanh vàng là được.
Bước 4:
Gắp chả ra đĩa có giấy thấm dầu rồi trang trí tuỳ thích. Chấm với xì dầu tuỳ ý.